2016. december 19., hétfő

Karácsony a célegyenesben


Már-már azt hittem az idén nem jut rá időm, de végül mégis... Ugyanis számomra a karácsony nem múlhat el saját készítésű szaloncukor nélkül, ezért egyik este kiosontam a konyhába és összeállítottam az alapot. Majd az azt követő este formára vágtam, csokiba mártottam, és mivel még tele voltam energiával, be is csomagoltam őket. Aztán csak ültem a kanapén, a kis doboz szaloncukrot csodáltam és szinte már éreztem is a karácsony illatát. 
Bár most csak egyféle fért bele, de azt hiszem a narancsvirágvíztől talán ez lett az eddigi legfinomabb.


Sárgabarackos-marcipános szaloncukor

Hozzávalók:
200 g marcipánmassza
200 g aszalt sárgabarack 
80 g mazsola
50 g mandula
1 evőkanál narancsvirágvíz
1 narancs reszelt héja
150 g étcsokoládé

A sárgabarackot, a mandulát, a mazsolát és narancsvirágvizet késes robotgépbe tesszük és összeturmixoljuk. Akkor jó, ha már összeáll az egész. Belereszeljük a narancs héját, majd a marcipánmasszával összegyúrjuk. 
4 részre osztjuk, rudakat sodrunk belőle, majd szaloncukor méretűre vágjuk. Kicsit még formázunk rajta, és olvasztott étcsokoládéba mártjuk. Sütőpapíros tepsin hagyjuk dermedni, majd egyenként becsomagoljuk.



2016. december 5., hétfő

Gesztenyefa(törzs)


Nincs is csodálatosabb dolog, amikor mondjuk a karácsonyi menü után egy csodaszép fatörzs tortával leped meg a családot és mindenki elájul milyen gyönyörű és persze milyen finom is. Pedig a látszat ellenére bizony ez is egy végtelenül egyszerű desszert, ami ráadásul gyorsan elkészül. Sajnos manapság én is időhiánnyal küzdök, tehát úgy kell összerakni nagy napi menüt, hogy mindenre jusson idő és ne félholtan essek be a fa alá. A hétvégén leteszteltem és mivel pontosan fél óra alatt sikerült összedobni, eldöntöttem, hogy ez lesz a karácsonyi menü záróakkordja. Az már csak hab a tortán, hogy liszt nélkül készült, tehát gluténérzékenyek is bátran nekifuthatnak!


Gesztenyés fatörzs

Hozzávalók:
a piskótához:
6 db tojás
6 evőkanál barna cukor
4 evőkanál kakaópor
2 evőkanál darált mandula
mandulakivonat
csipet só
a krémhez:
20 dkg cukrozott gesztenyepüré
2 dl tejszín
15 dkg mascarpone
a mázhoz:
7 dkg étcsokoládé
0,7 dl tejszín

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral, a mandulakivonattal és 6 evőkanál vízzel habosra keverjük. Belekeverjük az átszitált kakaóport, a mandulát és a sót. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és az előző masszával óvatosan elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, elsimítjuk és 180 C-os előmelegített sütőben kb.10 perc alatt készre sütjük. Még melegen a sütőpapírral együtt feltekerjük és hagyjuk kihűlni. 
A krémhez a gesztenyét villával összetörjük, hozzáadjuk a mascarponét és a tejszínt, majd habverővel habosra keverjük. Ha túl kemény lenne a krém, adhatunk még hozzá tejszínt. 
A krémet a kihűlt piskótára kenjük és föltekerjük. 
A mázhoz a tejszínt fölmelegítjük és beletördeljük a csokoládét. Amikor megolvadt benne a csoki, hűtőbe tesszük egy kicsit hűlni, hogy ne legyen túl folyós. A piskóta rudat kettévágjuk, összeillesztjük és a csokimázzal bekenjük. Jégcukorral vagy porcukorral díszítjük.