2015. július 31., péntek

Minek nevezzelek?


Egyszerűen imádjuk a lecsót jó füstölt kolbásszal és kevés tojással. A tegnapi esti vacsora is ez lett volna, de mivel már nem volt idő elmenni a henteshez kolbászért, ezért gondoltam egy kicsit módosítok az eredeti elkészítési módon. A kísérlet eredménye pedig egy szuper egytálétel lett. Tényleg percek alatt össze lehet dobni, a legtöbb idő a sütésre megy el, de megéri. Próbáljátok ki még ma este!


Sütőben sült zöldségragu tojással

Hozzávalók:
2 tv paprika
1 közepes cukkini
1 padlizsán
4-5 paradicsom
2 közepes fej lilahagyma
20 dkg pancetta vagy bacon
1/2 doboz darabolt paradicsom konzerv
olívaolaj bőségesen
só, bors
1 evőkanál kakukkfű
5-6 tojás

Minden zöldséget egyforma kockára vágunk és egy nagy tepsibe halmozzuk a paradicsom konzervvel együtt. A szalonnát kis kockára vágjuk és a zöldséghez adjuk. Megöntözzük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a kakukkfűvel. Jól összekeverjük, fóliával lefedjük és 200 C-os előmelegített sütőbe toljuk. Néha rákukkantunk és amikor megsültek a zöldségek kis mélyedéseket csinálunk és abba ütjük bele a tojásokat. Visszatoljuk a sütőbe néhány percre, de már fólia nélkül és készre sütjük. Jó adag ropogós kenyérrel tálaljuk.

2015. július 22., szerda

Húsmentesen


Az utóbbi időben szerencsére nagyon sokszor van lehetőségem otthonról dolgozni. Ilyenkor persze nincs időm és nagyon kedvem sem, hogy elmenjek otthonról ebédelni. Az egyik ilyen napomon már korán reggel kiszaladtam az Aldiba, hogy pékárut vegyek a vacsihoz, de végül ebből lett az ebéd is. Nagy meleg volt, és hogy ne kelljen sokat ácsorogni a tűzhely mellett, valami gyors ebédet találtam ki. Serpenyőben grilleztem egy kis zöldséget és halloumi sajtot, majd ezt az egészet bagettbe pakoltam egy kis friss salátával és csodás ebéd lett belőle. Az pedig ugye ér, hogy ebben a melegben egy rozé fröccs is lecsúszott mellé?! :)


Grillszendvics hús nélkül 

Hozzávalók (3 db-hoz):
1 csomag halloumi sajt
3 mini bagett (én olívásat használtam)
1 padlizsán hosszában vékonyan felszeletelve
2 paradicsom felszeletelve
3 evőkanál pesztó
bébi spenót levelek
kakukkfű
olívaolaj


Egy nagy grillserpenyőt izzítsunk fel és amíg melegszik, kenjük meg a padlizsánszeleteket olajjal és sózzuk. Ha elég meleg a serpenyő tegyük bele a padlizsánt és süssük meg mind a két oldalát. Ezután jön a paradicsom és a sajt. Tegyünk egy kevés olajat a serpenyőbe (mert a padlizsán az összeset bekebelezi:) tegyük bele a paradicsomszeleteket és a sajtot. A tetejüket szórjuk meg kakukkfűvel, a paradicsomokat sóval is és süssük meg mind a két oldalukat. A bagetteket vágjuk ketté tegyük ezeket is pár percre a grillserpenyőbe és most már következhet az összeállítás.
A bagettek mindkét oldalát kenjük meg pesztóval, alulra tegyünk 2-3 szelet padlizsánt, erre jön a sajt, majd paradicsom és a spenótlevelek majd a bagett teteje.



2015. július 20., hétfő

Ice-ice baby


Tényleg nem akarok panaszkodni a rekkenő hőség miatt, hiszen nyár van, és mikor legyen meleg és jó idő, ha nem ilyenkor. (Inkább csak azért nyafogok egy kicsit, persze csak nagyon halkan, hogy miért nem épp most vagyunk szabadságon valami vízparton). Ebben a trópusi időben viszont nincs is jobb egy frissítően jéghidegfagylaltnál, amit most szó szerint öt perc alatt dobtam össze. Nem kell hozzá más, csak tejszín és Nutella, nomeg egy kis türelem, amíg megfagy. Életmentő hűsítő finomság ezekben a napokban...


Nutellás semifreddo

Hozzávalók:
500 ml tejszín
350 g Nutella
5 dkg durvára tört pirított mogyoró (opcionális)

A tejszín verjük fel és keverjük hozzá a Nutellát. öntsük egy tálba, majd tegyük a fagyasztóba néhány órára amíg megfagy. Tálaláskor szórjuk meg durvára darált pirított mogyoróval. Ennyi az egész!!!


2015. július 16., csütörtök

Kerti parti, kert nélkül


Mivel panellakásban élünk, nem adatik meg, hogy kerti partikat rendezzünk a hosszú nyári estéken. De azért egy pillanatra sem vagyunk hajlandóak lemondani a jóról, hiszen van egy szuper kis erkélyünk, amelyet maximálisan igyekszünk kihasználni, ahol nyáron minden este és hétvégéken is éljük az életünket, falatozunk, borozunk vagy éppen olvasunk, játszunk, semmit teszünk. Az egyik hétvégi estén is így történt és olyan szuper kis vacsi bulit rendeztünk, hogy azt bizony bármely kertes ház tulajdonos megirigyelhette volna. Szóval egy percre se gondoljátok, hogy lemaradtok bármiről, csak azért, mert nincs kertes házatok, irány a balkon.


Zöldfűszeres pulykanyárs

Hozzávalók:
50 dkg darált pulykahús
1 csokor petrezselyem
1 kis csokor snidling
néhány szál oregánó
néhány szál kakukkfű
2 szál újhagyma
2 cikk fokhagyma
1 tojás
2 evőkanál zsemlemorzsa

Az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverünk és a hűtőbe tesszük egy órára, hogy az ízek összeérjenek. Kivesszük a hűtőből, közepes gombócokat formálunk belőle és hurkapálcára nyomkodjuk a húst. Egy grillserpenyőt felhevítünk, kevés olajat teszünk bele megsütjük a húst. A legjobb az lenne ha szabad tűzön sülne, de ez nálunk most nem volt megoldható. 
Pitával, fokhagymás joghurttal és zöldségekkel tálaljuk.



2015. július 13., hétfő

Nyár van, olvad a málna a számban...


Egyetlen kicsi lányom rajongásig szereti a fagylaltot, olyannyira, hogy így nyáridőben képes lenne szinte csak ezen a jeges finomságon élni. Ovi után néha elmegyünk a közeli fagyizóba, de legtöbbször mégis én készítem otthon a legkülönbözőbb fagyi variációkat. A fagyigép tartálya nem mindig fér be a fagyasztónkba, így legtöbbször olyan verzió mellett döntök, amihez egyáltalán nincs is rá szükség. Most hétvégén is egy ilyen készült, amire Ő csak ennyit mondott: - Anya, te csinálod a világon a legfinomabb fagyit! Ha ti is ilyen bókokra vágytok, szánjatok rá néhány percet, higgyétek el megéri… :)


Málnás-szedres semifreddo

Hozzávalók:
6 tojás sárgája
90 g cukor
0,7 dl amaretto likőr
4 dl tejszín
30 dkg málna
20 dkg szeder
20 db amaretti keksz

Először egy béleljünk ki folpackkal egy kenyérsütő formát. 
A tojások sárgáját, a likőrt és a cukrot tegyük egy nagy tálba, majd helyezzük vízgőz fölé. Kevergessük folyamatosan amíg a tojások besűrűsödnek. A hőmérsékletét az ujjunkkal tudjuk ellenőrizni. Akkor jó, ha csípi a meleg az ujjunkat. Ezután vegyük elő a kézi mixert, a tálat vegyük le a vízgőzről és verjük addig amíg a tojások szobahőmérsékletűre hűlnek és jó habos lesz.
A gyümölcsök felét villával összetörjük, az amaretti kekszekből pedig 15 darabot szintén durvára aprítunk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabot, a gyümölcsöket és a kekszeket. A krémet a formába öntjük és fagyasztóban kifagyasztjuk. Tálaláskor a maradék kekszet összetörjük és az oldalára nyomkodjuk, a gyümölcsöket pedig a tetejére szórjuk.



2015. július 8., szerda

Ricotta, nocciola e mascarpone


Továbbra is imádok úgy sütni-főzni, hogy közben semmiért nem kell a boltba rohangálni, hanem kizárólag otthon fellelhető alapanyagokból hozok össze valami finomságot. Így történt ez most is, amikor egy kis finomságra vágytunk a hétvégi ebéd után. A mogyorót még tavaly gyűjtöttünk, fél doboz ricotta megmaradt a korábbi vacsorából, fél doboz mascarpone szintén figyelt a hűtőben, a csoki valamint a többi hozzávaló pedig minden kamrában fellelhető. Azt mondják, ma végre jön egy kis lehűlés így röffentsétek be a sütőt és induljon egy kis nyári sütögetés.


Ricottás mogyorótorta

Hozzávalók:
10 dkg mogyoró
12 dkg liszt
15 dkg vaj
12 dkg ricotta
1 citrom reszelt héja
3 tojás
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
25 dkg mascarpone
1,5 dl tejszín
1 evőkanál porcukor
pár csepp vaníliakivonat
4 dkg étcsokoládé

A mogyorót tegyük egy száraz serpenyőbe és pirítsuk meg egy kicsit, hogy intenzívebb legyen az íze. Tegyük félre hűlni. Ha kihűlt 5 dkg-ot egy evőkanálnyi cukorral daráljuk le és keverjük össze a liszttel és a sütőporral. 
A vajat és a maradék cukrot verjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját. Reszeljük bele a citromhéjat, adjuk hozzá a ricottát és keverjük simára.
A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá és óvatosan keverjük az előző masszához. Ezután következik a lisztes keverék, amit szintén jól dolgozzunk el a tésztában. Egy tortaformát vajazzunk ki és öntsük bele a tésztát, majd 170 C-os előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt süssük tűpróbáig.
Ha megsült tegyük egy rácsra a tortát, hogy kihűljön. A mascarponét a tejszínnel, a cukorral és a vaníliával verjük habosra és kenjük a kihűlt torta tetejére. A maradék mogyorót vágjuk durvára és szórjuk meg vele a tortát. A csokoládét olvasszuk meg, tegyük zacskóba, amin egy kis  lyukat vágtunk és húzzunk csíkokat a tortára. Ne várjunk a felszeleteléssel mert úgysem lehet kibírni.



2015. július 6., hétfő

Malacburger


A városban sorra nyílnak a hamburgerezők és szerencsére már egyre több azok száma, ahol nagyon tuti kis szendvicseket lehet kapni. A közelünkben (pedig nem is a belvárosban lakunk) is van egy nagyon jó hely, de az vasárnap zárva tart (mondjuk most már kb. minden zárva tart vasárnap :)) és a kiscsaládomnak mikor jut eszébe, hogy hamburgert szeretne enni....
Így hát kénytelen voltam elkészíteni a saját verziómat, najó azért nem volt akkora kényszer :). Otthon a  fagyasztóban mindig akad egy kis sertéshús, tehát nálam legtöbbször ebből készül  hamburgerhez a húspogácsa. Jó-jó tudom, hogy marhából az igazi, de higgyétek el ez is nagyon finom tud lenni, főleg úgy, ahogy én készítem, jó sok kakukkfűvel. Szerintem ez a fűszer tökéletesen passzol a sertéshúshoz. A sütésnél csak egy dologra kell figyelni, hogy a marhahússal ellentétben át kell jól sütni a húspogácsát.


Kakukkfüves sertésburger

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús (legyen benne zsíros rész is, hogy ne száradjon ki nagyon)
1 kis fej sonkahagyma
2 nagy cikk fokhagyma
1 evőkanál kakukkfű
só, bors

A hozzávalókat gyúrjuk össze és tegyük a hűtőbe állni néhány órára, hogy az ízek összeérjenek. Vegyük ki a hűtőből és formázzunk belőle pogácsákat (kb. 5-6 db lesz belőle, mert nem nagy bucikat sütök hozzá). A grillserpenyőt izzítsuk fel, majd egy kis olajat tegyünk az aljára és süssük meg a pogácsák mindkét oldalát. a kisült pogácsákat fedjük le alufóliával amíg a többit is elkészítjük, majd állítsuk össze kedvünk szerint a burgereket.
Én mindig Limara hamburger zsömléjét készítem, mert még sosem csalódtam benne. Van benne ropogós saláta, egy karika paradicsom, egy karika lila hagyma, házi ketchup és házi majonéz keveréke.