2014. szeptember 23., kedd

10 perces boldogság


Barátainkhoz készültünk háztűznézőbe és nálam ezekben az esetekben alap, hogy valami saját készítésű apróságot is vigyünk ajándékba. Mivel a házigazdák, hozzám hasonlóan nagy kávérajongó hírében állnak, így nem is volt kérdés, hogy valami kávéhoz kapcsolódó finomsággal lepem majd meg őket. A határidő kicsit szűkös volt, így ezúttal a jól ismert tiramisu alapanyagait gyúrtam össze kis golyókká és keserű kakaóporba forgattam őket.

Tiramisu golyók

Hozzávalók (30 db-hoz):
10 dkg babapiskóta ledarálva
5 dkg teljes kiőrlésű keksz ledarálva
2 evőkanál mascarpone
2 evőkanál presszókávé
amaretto likőr ízlés szerint
kakaópor

A kakaópor kivételével gyúrjuk egynemű masszává a hozzávalókat. Formázzunk belőle kis golyókat és forgassuk be kakaóporba, majd tegyük kis kapszlikba. És kész.


2014. szeptember 19., péntek

Figs&cheese



Végre itt a fügeszezon (nem titkoltan ez az egyik kedvenc gyümölcsöm) és a héten szerencsére rengeteg fordult meg belőle a konyhámban. Vettem is és kaptam is nagyon sokat és mikor már úgy éreztem a fülemen jön ki a sok füge, egy vacsoraötlet jutott eszembe... 
Hogy ne csak úgy magában tömjük magunkba a sok finom puha, érett gyümölcsöt, egyik este egy kis sajttal, mézzel és kakukkfűvel sütöttem meg. Tálaláskor adtam még hozzá néhány vékony szelet szárított sonkát és ropogós kenyeret, hogy így tökéletesítsem a végeredményt. Igazi indián nyárra való könnyed vacsora.


Sajttal sült füge

Hozzávalók (2 főre):
4-5 nagy füge szeletekre vágva
20 dkg camembert sajt szeletekre vágva
só, bors
néhány szál kakukkfű
méz
olívaolaj

Egy kisebb tűzálló edényt olajjal kikenünk és sorban belerakjuk a fügét és a sajtot. A tetejére szintén csorgatunk egy kis olajat és mézet, majd sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel megszórjuk.
160 C-os előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd langyosan tálaljuk szárított sonkával és ropogós kenyérrel. 


2014. szeptember 2., kedd

Zöldséget mindenbe!!!


Írtam már jónéhányszor arról, hogy vannak olyan sütik, amelyeknél a tészta -nincs jobb szó rá - „ szaftos” állaga bizonyos zöldségek felhasználásával érhető el. Így készítettem már sütit céklából, paszternákból, répából, most pedig a cukkini következett  a sorban. Mint minden zöldséggel készült sütinek, ennek is csodálatos lett a tésztája a kókusz pedig már csak megkoronázta a végeredményt.
Jókat szoktam egyébként magamban nevetni azon, mikor pasik nyalják meg mind a 10 ujjukat és miután elmondom miből is készült a süti, nem akarják elhinni. Szóval arra buzdítalak benneteket, hogy tényleg ne féljetek zöldségeket használni a sütitésztákban, mert a hagyományos zöldség íz egyáltalán nem érezhető ki a végeredményből, viszont összhatásban csodákat művelnek!

Cukkinis kocka kókusszal

Hozzávalók:
a tésztához:
375 g liszt
40 g cukrozatlan kakaó
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
225 g vaj
200 g barna cukor
vaníliakivonat
kókuszlikőr ízlés szerint
2 nagy tojás vagy 3 kicsi
3 evőkanál joghurt
360 g cukkini lereszelve (két közepes cukkini)
100 g cukrozott kókusz felaprítva
70 g csokichips vagy durvára darabolt csokoládé

a krémhez:
200 g mascarpone
2 evőkanál porcukor
kókuszlikőr
vaníliakivonat
a tetejére 50 g kókuszpehely

Egy tálba szitáljuk bele a lisztet, a kakaót, majd keverjük bele a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
A vajat a cukorral keverjük habosra robotgéppel, majd löttyintsük bele a vaníliakivonatot, a kókuszlikőrt, majd egyenként üssük bele a tojásokat. Keverjük hozzá a joghurtot és utána a lisztes keveréket, majd a cukkinit, a csokit és a kókuszt.
Öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük 180 C-os előmelegített sütőben 40-45 percig. Ha megsült tegyük félre hűlni és addig keverjük ki a krémet.
A mascarponét leverjük ki a porcukorral, a vaníliával és a kókuszlikőrrel, majd kenjük a kihűlt tésztára. A kókuszpelyhet száraz serpenyőben pirítsuk meg és szórjuk a sütire.