2013. október 27., vasárnap

Csavard fel!


Úgy éreztem eljött az idő, hogy a korábban készített csokis szilvalekváromat bevethessem más fronton is. Szombat délután, amíg a család aludt néhány itthoni hozzávalóból kísérletezni kezdtem és íme egy újabb remek példa arra, hogy nem kell semmi flanc egyszerű ötletekből születnek a legfinomabb desszertek. Más lekvárral is elkészíthető, de ez adja meg neki azt a kis pluszt.

Mascarponés lekváros tekercs

Hozzávalók:
a piskótához:
6 db tojás
5 evőkanál liszt
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál cukor
6 evőkanél hideg víz
1 kiskanál sütőpor
1 csipet só
a krémhez:
12 dkg mascarpone
2 evőkanál cukor
vaníliakivonat
csokis szilvalekvár vagy bármilyen lekvár
a mázhoz:
10 dkg étcsokoládé
0,5 dl tejszín

Először a piskótát készítjük el. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük. A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd a habos tojássárgájához óvatosan hozzáadjuk. Beleszitáljuk a lisztet és a vizet is hozzáadjuk.
Sütőpapíros tepsibe öntjük és 180 C-os előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből és azonnal a sütőpapírral együtt föltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
A mascarponét a cukorral és a vaníliával kikeverjük. A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a lekvárral majd a mascarponés krémmel. Újra föltekerjük.
A csokit gőz fölött megolvasztjuk és belekeverjük a tejszínt. Ezzel a csokikrémmel kenjük meg a piskótarudat. A tetejét jégcukorral díszíthetjük.


2013. október 10., csütörtök

Kencefice


A múlt heti fagyok sajnos jól betettek a kerti zöldségeknek. Bízom benne, hogy azért nem mindenhol fagyott meg a cukkini virága és még sokáig élvezhetjük eme csodás zöldség sokszínűségét. Az alábbi cukkini krémet már rengetegszer elkészítettem, de mindig más és más ízesítéssel. Ezúttal kecskesajt került bele és valami olyan pikáns ízt adott neki, hogy muszáj volt megosztanom veletek.
Akár pirítósra, akár frissen sült kenyérre kenve, borral, forralt borral vagy éppen teával fogyasztva is mennyei.

Kecskesajtos cukkinikrém

Hozzávalók:
3 db közepes cukkini
3 szál újhagyma
olívaolaj
só, bors
10 dkg friss kecskesajt

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk és 20 percet állni hagyjuk. Ezután lecsöpögtetjük, hogy minél kevesebb víz maradjon benne.
A hagymát karikára vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett cukkinit, sóval, borssal ízesítjük és pár perc alatt készre pároljuk. Az egészet leturmixoljuk és a kecskesajttal simára keverjük. Friss, ropogós kenyérrel a legfinomabb.