2013. szeptember 26., csütörtök

Aviator


Azon gondolkodtam létezik –e vajon olyan ember ebben az országban, aki gyermekkorában vagy akár felnőtt fejjel is, de ne szeretné a pilótakekszet?  Ha ezek közé tartozol, akkor itt most fejezd is be az olvasást! :) Ha viszont te is pilóta rajongó vagy, íme az otthon elkészíthető verzió, ami bár nem az én találmányom (ezúton is, hálás köszönet az alapreceptért Dolce Vita-nak) de nem hagyhattam ki, hogy megosszam veletek is a titkot. Jó szárnyalást mindenkinek hozzá!

Pilóta keksz

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg kukoricaliszt
10 dkg porcukor
20 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
Krém:
5 dkg étcsokoládé
12 dkg mogyorókrém
5 dkg vaj
1 dl tejszín

A kétféle lisztet keverjük össze a porckorral és a vajjal, majd gyúrjuk össze. Osszuk kétfelé és az egyik felébe gyúrjuk bele a kakaóport. Tegyük a hűtőbe és pihentessük 20 percet.
Ezután készítsük el a tölteléket. Olvasszuk meg a vajat és csokit (én mikróban csináltam alacsony fokozaton és közben mindig megkevertem). Ha kihűlt adjuk hozzá  a mogyorókrémet és a habbá vert tejszínt. Ezt is tegyük a hűtőbe legalább egy fél órára.
A tésztát vegyük ki a hűtőből és nyújtsuk ki 7-8 mm vékonyra és szaggassuk ki. 180 C-os előmelegített sütőben 9-10 perc alatt süssük készre. A krémet tegyük nyomózsákba és töltsük meg vele a kihűlt kekszeket.

2013. szeptember 18., szerda

Liliomkert, nekem csak Tündérkert


Lassan már tíz éve annak, hogy rendszeresen lejárunk Badacsonytomajba. Van úgy, hogy tavasszal, van hogy ősszel, olykor nyaralni, vagy éppen telelni, de elmondhatom , hogy a környék minden arcát ismerjük már. Egy-egy ilyen utazás során már évek óta kihagyhatatlan állomásunk a tomajtól kb. 5km-re található káptalantóti (helyieknek csak tóti) piac avagy a Liliomkert.
Ez az a piac, ahol aztán tényleg minden megtalálható: sajtok, kenyerek, szörpök, sütemények, borok, sörök,  füstölt disznóságok és halságok stb.. (mondanom sem kell természetesen mind házi készítésű  és mind kipróbálható megkóstolható). De a régi kacatok kedvelőit is kánaán várja, hiszen van itt, régi vasaló, múltszázadi fából készült hintaló vagy éppen porcelán éjjeli edény szintén dédszüleink korából…
Bár a piac évek óta küzd a hatóságokkal (nincs engedély rá és folyamatosan támadják, bontásra ítélik) de valahogy mégis viszi a lelkesedés a hírnév és a rengeteg ember, hiszen Liliomkert az évek alatt már-már kötelező Balaton-felvidéki látványossággá nőtte ki magát és őszintén remélem az is marad az idők végezetéig…







2013. szeptember 4., szerda

Lady marmalade


Annyi lekvár sorakozik a kamrapolcon, hogy megfogadtam, az idén már nem állok neki újabb befőzésnek.
„Én idén csak ribizlilekvárt készítek!” – gondoltam kis naivan ezt a nyár elején. Aztán a piacon minap gyönyörű szilvák jöttek szembe, akik szinte kérték, hogy lécci főzz be minket, így nem is tudtam ellenállni nekik. 
A hétvégén tehát főztem egy gyors szilvalekvárt, ami tényleg gyors, mert főzéssel együtt mindössze egy óra alatt elkészül. És mit gondoltok mi van még benne? Hát persze hogy csokoládé! 



Csokoládés-fűszeres szilvalekvár

Hozzávalók:
1,7 kg szilva
0,5 3:1 befőzőcukor
2 db fahéjrúd
1 dl mandulalikőr
10 dkg jó minőségű étcsokoládé

A szilvákat megmossuk, majd kimagozzuk és kisebb kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a fahéjat és a befőzőcukrot, majd lassú lángon állandóan kevergetve főzzük, míg felforr.15-20 percig főzzük, turmixoljuk, de úgy, hogy maradjanak benne darabok. Beleöntjük a mandulalikőrt és a étcsokoládét. Egyet forralunk rajta, sterilizált üvegekbe töltjük és fejjel lefelé fordítva kihűtjük. ISTENI!