2013. május 31., péntek

Nefelejcs Oreo


Rengeteget hallottam már az Oreo kekszről, de bevallom még sohasem vettem és nem is ettem ilyet életemben. Úgyhogy fogtam magam, a neten keringő sok receptből választottam egyet, és én magam készítettem el, hogy ne kelljen vagyonokat kifizetni érte . Kétféle elkészítési mód létezik, én az egyszerűbbet választottam, tehát nem kevertem habosra a vajat. Mivel elég nehezen állt így össze a tészta, ezért legközelebb ezt a mozzanatot semmiképpen sem hagyom  majd ki, mert szerintem könnyebb lesz úgy dolgozni vele. 
Egyébként isteni finomra sikerült, még szerencse, hogy egyből dupla adagot készítettem ( a recept szimpla adag) és végül a móka kedvéért Luca főzőkészletéből tallózva Nefelejcs Fiffi-re brandeltem a sütit


Oreo keksz

Hozzávalók:
a tésztához:
225 g liszt
125 g jó minőségű kakaópor
1 tk szódabikarbóna
1/2 tk sütőpor
125 g porcukor
130 g vaj
1 tojás
csipet só
a krémhez:
5 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 ek tejszín
vaníliakivonat

Először a krémet készítjük el. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a tejszínt és a végén a vaníliakivonatot. Hűtőbe tesszük dermedni. 
A tésztához a lisztet, a kakaóport, a porcukrot, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót összekeverjük, majd  a kockára vágott vajjal összemorzsoljuk. Beleütjük a tojást és összeállítjuk a tésztát. Ha túl száraz lenne, adjunk hozzá egy kis vizet. Elég nehezen áll össze a tészta. Kétfelé osztjuk és 2 mm vastagra nyújtjuk a tésztákat. Sütiszaggatóval kiszaggatjuk, majd a tetejébe is nyomunk valamilyen mintát (nekem Fifis volt, amit Lucától kértem kölcsön:)). 160 C-os sütőben 6-7 perc alatt megsütjük. Nem kell túlsütni, mert akkor kiszárad. Ha kihűltek a kekszek megtöltjük az elkészített krémmel. 






2013. május 17., péntek

Ha végre itt a nyár... vagy a tavasz


Imádom az epret, az eperfagyit pedig talán még az epernél is jobban. A tavalyi eperfagyi után, most itt egy újabb rendezői változat, amit bevallom David Lebovitz-tól nyúltam, majd improvizatíve egy kis citromfűvel bolondítottam meg. Mást nem is tennék hozzá, egyszerűen tökéletes hűsítő...




Joghurtos-citromfüves eperfagyi

Hozzávalók:
50 dkg eper
15 dkg cukor
1 tk citromlé
24 dkg natúr joghurt
ízlés szerint citromfű

Az epret kisebb darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a cukrot. 1-2 órát állni hagyjuk ( én nem bírtam ilyen sokat várni), amíg levet enged. Hozzáadjuk a joghurtot, a citromlevet és az aprított citromfű levelet, majd botmixerrel pürésítjük. Hűtőben lehűtjük és fagyigépben elkészítjük. Akár azonnal fogyasztható. 






2013. május 3., péntek

Búcsú a medvéktől...


Sajnos lassan véget ér a medvehagyma szezon, de én azért még igyekszem az utolsó pillanatait is maximálisan kihasználni. Szokásomhoz híven most is egy nagyon gyors étel, - ezúttal egy leves - készült belőle, aminek a medvehagyma csodálatos és egyedi íze adja meg a karakterét. Még nem késő, próbáljátok ki ti is….

Medvehagymás karalábé krémleves

Hozzávalók:
2 nagy fej karalábé
3-4 szál újhagyma
olaj
só,bors
1 liter alaplé vagy víz
1/2 dl tejszín
10-15 szál medvehagyma

Az újhagymát karikára vágjuk, a karalábét pedig apró kockára. A hagymát az olajon egy kicsit megfuttatjuk, majd beletesszük a karalábét is és sóval,borssal ízesítjük. Pár percig kevergetjük, majd felöntjük az alaplével.Addig főzzük, amíg a karalábé megpuhul. Levesszük a tűzről és beletesszük a medvehagymát, majd az egészet összeturmixoljuk. Ha túl sűrű lenne, öntünk még hozzá alaplevet vagy vizet. Beleöntjük a tejszínt és összeforraljuk. Azonnal tálaljuk.