2013. március 29., péntek

Amitől a nyúl is beájulna...


Nagyon sok helyen olvastam már, hogy a frissen szedett retek levelét vétek kidobni, hiszen nagyon jól felhasználható (és nem csak úgy, hogy a nyulak elé dobjuk). A múlt hétvégén a piacon nagyon szép friss retket kaptam és gondoltam itt az idő, hogy kipróbáljam. Kevés medvehagymával turbóztam fel az ízét és elmondhatom, hogy nagyon tuti kis leves kerekedett belőle. 

Reteklevél leves medvehagymával

Hozzávalók:
1 nagy csokor reteklevél (friss)
1 kanál vaj
2 közepes krumpli
0,5 dl tejszín
1 liter alaplé
2-3 szál újhagyma
5-6 levél medvehagyma
só,bors

A megolvasztott vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott újhagymát, majd hozzáadjuk a retekleveleket és 2 percig pároljuk. Ezután felöntjük az alaplével és hozzáadjuk az összevágott krumplit.Sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Ekkor lehúzzuk a tűzről és beletesszük a medvehagymát, majd botmixerrel pépesítjük. Beleöntjük a tejszínt és összeforraljuk. Főtt fürjtojással tálaljuk.

2013. március 16., szombat

Svédcsavar


Az igazat megvallva még mindig a keserű mandula kivonat bűvöletében élek. Éppen kapóra jött egy családi szülinap, amire ezek után nem is volt kérdés, hogy egy mandulatortával állok elő. Ketten szálltak versenybe és ezúttal a svéd mandulatorta győzött olasz vetélytársával szemben. 
A neten sokféle recept kering, én az Orsicsibe verzióját választottam, köszi neki utólag is,mert tökéletes.

Svéd mandulatorta

Hozzávalók:
25 dkg darált mandula
4 tojás
15 dkg barna cukor
1,5 dl tejszín
6 dkg cukor
20 dkg vaj
5 dkg szeletelt mandula
pár csepp keserű mandula kivonat

A tojások fehérjét a barna cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a darált mandulát és a mandula kivonatot. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük (26 cm) és 190 C-os előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Amíg a torta hűl, elkészítjük a krémet.
A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a tejszínt. Közepes lángon sűrűre főzzük, de vigyázzunk, hogy ne forrjon, mert akkor csomós lesz. Hozzákeverjük a vajat és kihűtjük a krémet.
A szeletelt mandulát száraz serpenyőn megpirítjuk és ezt is hagyjuk hűlni.
A tortát kettévágjuk és megtöltjük a krémfelével. A maradék krémmel kívül is befedjük és megszórjuk a szeletelt mandulával.
Akkor az igazi, ha egy éjszakát pihen a hűtőben, bár nagyon nehéz ezt kivárni.:)

2013. március 7., csütörtök

Újjászületés


Ha kinézek az ablakon sajnos még nem a tavasz jut eszembe, de a piacon járva megláttam az idei első medvehagymát, aminek nem bírtam ellenállni és akkor már tudtam, hogy valami azért mégiscsak elkezdődött. Így hirtelen felindulásból ez az extra gyors kaja készült belőle, ami annyira friss és üdítő, hogy ilyen ízeket szinte csak a tavasz képes produkálni (na jó azért a nyár sem kutya).

Mivel a tavasz minden szempontból a megújulás és az újjászületés időszaka, ezért úgy döntöttem, a blog is teljesen új köntöst kap…
A fejléc dizájnjáért ezúton is hálás köszönet Gatyinak.:)




Medvehagymapestos tészta

Hozzávalók:
1 nagy csokor medvehagyma
1 marék mandula
kb. 1 dl olívaolaj
só, bors
5 dkg reszelt parmezán
tészta

A tésztát feltesszük főzni és közben elkészítjük a pestot. A pesto hozzávalóit egy edénybe tesszük és botmixerrel összeturmixoljuk. Ha szükséges adunk még hozzá olívaolajat. 
A kifőtt tésztát összekeverjük a pestoval és azonnal tálaljuk.