Multikulti

A főzés is lassan olyan már, mint az öltözködés, mindent lehet mindennel, nincsenek szabályok. Ez a kaja is valahogy így keletkezett. Van benne egy kis keleti, egy kis nyugati, amolyan igazi multikulti ízvilág. A köretet Mautner Zsófitól loptam, bár kicsit változtattam rajta, a fasírt pedig csak úgy jött, a kedvenc fűszereim variálásával.

Fűszeres húsrudak

 

Hozzávalók:

½ kg darált marhahús

½ kg darált disznóhús

½ fej reszelt hagyma

1 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 csokor aprított petrezselyem

½ kiskanál őrölt kömény

½ káváskanál őrölt római kömény

½ kávéskanál őrölt koriander

1 tojás

só, bors ízlés szerint

2 evőkanál olaj a sütéshez

A marha és a disznóhúst kétszer ledaráljuk, hogy jó pépes legyen. Hozzákeverjük a fűszereket és rudakat formázunk belőle. A serpenyőt felforrósítjuk és beletesszük az olajat, majd kisütjük benne a húsrudakat. Nem kell sokáig sütni, nehogy nagyon kiszáradjon. Akkor jó, ha a közepe egy kicsit lágy marad. Nyáron grillen is elkészíthetjük csak akkor a rudakat sütés előtt olajba forgatjuk.

  

Fűszeres burgonya sütőtökkel

Hozzávalók:

½ kg burgonya

½ kg sütőtök

2 evőkanál szójaszósz

½ narancs leve

1 kávéskanál kínai ötfűszerkeverék

1 gerezd fokhagyma

só, bors

olaj

A burgonyát meghámozzuk, és pár percig előfőzzük. A sütőtököt kimagozzuk és kockára vágjuk. Egy nagy sütőtálba halmozzuk a félig megfőtt burgonyát és a sütőtököt, majd megfűszerezzük. Fóliával lefedjük és 180 C-os sütőben megsütjük. A végén levesszük a fóliát és még így is pirítjuk egy pár percig.